Cría de pollos de Bresse para carne

Estas son nuestras pruebas de crianza de carne para nuestra familia. Lo que era un experimento se ha convertido en un pequeño negocio familiar. Ahora ayudamos a otras familias a ser autosuficientes en huevos y algunas optan por utilizarlos también para producir carne. Queríamos ambas cosas. El mundo ha cambiado y hemos descubierto una necesidad para nosotros, pero ha demostrado ser una necesidad para nuestros amigos, vecinos, conocidos y amantes de las gallinas como TÚ. Empezamos ayudando a unos pocos y ahora podemos ayudar a muchas familias.

Nuestros objetivos:

1. Carne autosuficiente (si tuviera sentido económicamente)
2. Carne sabrosa: si la vamos a criar, que sea con buen sabor
3. Huevos: si es posible, conserve las gallinas y mantenga las líneas en funcionamiento.

Bresse - Nuestra ave FAVORITA para criar (puede que sea parcial, pero aquí está el porqué)... ¡¡¡Estos tipos son ABSOLUTAMENTE nuestros favoritos para criar para carne!!! Bresse, la carne más suculenta, natural y sabrosa que hemos probado. Después de todo, se considera el pollo con mejor sabor del MUNDO (son importados de Francia, imagínese)... pero ciertamente coincidimos con esa afirmación. No son una verdadera raza heredada, pero uno podría considerar una raza heredada híbrida que tiene patas azules y un tono de color azul en su piel. Se ven graciosos cuando se los viste debido a su piel teñida de azul. Puedes criarlos rápidamente para cosecharlos a las 16 semanas de edad, especialmente los gallos, pero preferimos llevarlos a los 6 meses. Aquí está el porqué... Mientras criamos las aves, tenemos una bandada de gallinas ponedoras y un gallo de linaje diferente que nos dan nuestra siguiente tanda de aves de carne. Las gallinas ponen 250 huevos al año... sí, has leído bien... ¡un ave de CARNE te da 250 huevos al año! Así que mantenemos a las hembras poniendo, nos dan crías y criamos a las crías, nos quedamos con las hembras, crían a los machos para la cena. Con las nuevas hembras consiguen un nuevo gallo de una línea de sangre diferente y mantienen el ciclo en marcha. Así que siempre tenemos aves ponedoras, aves en crecimiento y crías... Es simplemente lo que mantiene el ciclo en marcha y el congelador lleno mientras las hembras nos defecan el desayuno (¡la mejor mascota del mundo!).

Cruz de Cornualles -

Preferimos los tractores para permitirles comer libremente en el pasto. Sin embargo, descubrimos que nuestro cruce de Cornualles no buscaba bien el alimento a menos que pusiéramos la comida en el suelo y lo obligáramos a buscarlo (lo que significaba que comían el alimento en el suelo y obtenían trozos de pasto/etc. mientras comían el alimento que pusimos en el suelo). No es nuestra forma ideal de criarlos. Además, PUEDEN COMER y, según nuestra experiencia, a pesar de que tenían 12 horas de comida disponible y 12 horas de descanso, no se movían mucho y preferían sentarse en el comedero y el bebedero. Esto provocó un mayor contenido de grasa en los Cornualles. Debido a eso, perdimos muchos kilos de carne por grasa. Nuestros Cornualles se cosecharon a las 8-9 semanas de edad y promediamos 6,6 libras por Cornualles. Tenga en cuenta que había un alto contenido de grasa incluido debido a la falta de desarrollo de músculo magro porque no se movían más que para comer y beber. Nos gustaría probarlos nuevamente, pero de una fuente diferente para los polluelos. Sabemos que no todas las genéticas son iguales y los probaremos nuevamente.

Ventajas: Debido a lo que les damos de comer a los animales, tenían un sabor muy orgánico. Una carne sabrosa, pero no cumplía con nuestros objetivos. El beneficio de estas aves es que tienen un menor costo de alimentación en general, son más rápidas en la fecha de cosecha, por lo que el congelador se llena más rápido.

Contras: No cumplieron con nuestras metas de autosuficiencia, no hay huevos, no hay más generaciones para criar y tendríamos que depender de alguien para comprar pollitos (si los tienen).

Rangers: también se criaron en tractores con el mismo efecto que los Cornish. Descubrimos que se alimentan MUY bien y los criamos al aire libre desde la semana 2 en adelante (vivimos en Arizona, por lo que hace suficiente calor para ellos). Reciben alimento las 24 horas del día, los 7 días de la semana hasta la semana 3/4 y una vez que tienen suficientes plumas y peso, se alimentan una vez al día como todos los demás, por lo que tienen que buscar comida. Buscan comida de forma natural y no se quedan sentados como lo hacía el cruce de Cornish. Los Rangers seguían "corriendo" hacia nosotros cuando nos acercábamos y seguían saltando sobre el balde de alimento de 5 galones incluso cuando se acercaban al peso de cosecha. Estos tipos fueron procesados ​​a las 14 semanas porque podíamos darles más tiempo para engordar a las gallinas (tuvimos que conseguir una carrera rápida y, desde entonces, solo hemos pedido machos para cualquier ave de carne). Los machos crecen más rápido y producen más carne por defecto. Si va a invertir tiempo y dinero, aproveche al máximo. Las chicas tienen menos carne, pero la carne es un poco más tierna y tienen un poco más de grasa en los lugares adecuados. Las chicas eran una comida más delicada. Ahora bien, estos chicos empezaron a cantar cuando los cosechamos, ya que maduran muy rápido, así que si estás en una zona donde no hay cantos, tenlo en cuenta. Cuando los sacamos a las 14 semanas, pesamos un promedio de 5 libras y 10 onzas (ten en cuenta que fue una carrera dura). Preferimos su sabor al de las aves de corral, ya que tienen más grasa omega 3 (grasa amarilla) y menos contenido de grasa en comparación con las aves de corral porque se mueven mucho más. Algunos lo llaman sabor a caza o sabor salvaje, pero es nuestra ave de carne preferida de crianza rápida .

Ventajas: El costo es más alto para los guardabosques porque los alimentas por más tiempo, sin embargo, puedes mantenerlos con pasto, alimentarlos con restos y darles malezas, hojas, frutas, todo lo que puedas darles para reducir el costo de alimentación. También puedes proporcionarles microvegetales, semillas germinadas o forraje e incluso humedecer el alimento para que fermente. Todas las opciones son para reducir la factura de alimentación.

Contras: No cumplieron con nuestras metas de autosuficiencia, no hay huevos, no hay más generaciones para criar y tendríamos que depender de alguien para comprar pollitos (si los tienen).

Conclusión:

La raza Bresse es la única que cumplió con nuestros objetivos y cumplió con lo que queríamos. Las otras razas que elegimos fueron la fayoumi egipcia y la orpington leonada. Estas tenían diferentes consideraciones en cuanto a la carne.

Fayumi:

Ventajas: es un pájaro pequeño, un forraje FANTÁSTICO (casi no tuve que darle de comer nada). Tiene huevos pequeños y se puede reproducir rápidamente. Es muy resistente a altas temperaturas y puede soportar bien las bajas temperaturas.

Contras: El ave es demasiado pequeña para que valga la pena dedicarle tiempo. Se obtienen entre 2 y 3 libras de carne por ave cazada. Los gallos cantan a una edad MUY temprana y son aves EXTREMADAMENTE inquietas. Pueden saltar más de 9 pies.

Orpington color leonado:

Ventajas: ave grande, fantástica para buscar comida, huevos grandes e incluso puede criar la siguiente nidada para usted. Muy dócil, se lleva bien con los niños y la familia. Tiene grasas amarillas omega 3 debido a lo bien que busca comida. Puede utilizarlos como una verdadera raza ancestral y mantener varias generaciones durante varios años.

Contras: menor cantidad de huevos, no hay puestas consistentes como otras razas tradicionales y no nos gustó su sabor. Pensamos que si necesitabas pollo, podías usarlas en caso de necesidad, pero no cumplían con nuestros criterios en comparación con las Bresse.