Durante años, una de las preguntas más comunes que recibimos fue simple: ¿cuál es la mejor ave de engorde para el desierto de Arizona? Así que realizamos las pruebas nosotros mismos, criando y procesando varias razas de carne en condiciones reales de desierto para ver qué resistía realmente.
Lo que probamos
Comparamos los pollos de engorde comerciales de rápido crecimiento habituales con aves de engorde más lentas y de estilo tradicional, incluida la American Bresse, una raza con reputación de ser uno de los pollos de mejor sabor del mundo. Observamos la tolerancia al calor, la conversión alimenticia, la capacidad de forrajeo, el peso de procesamiento y, la parte que importa en la mesa, el sabor y la textura.
Lo que aprendimos
- Los pollos de engorde comerciales de rápido crecimiento tienen dificultades con el calor extremo. Aumentan de peso rápidamente pero son frágiles en un verano desértico y necesitan un manejo cuidadoso.
- Las aves de engorde tradicionales son más resistentes y forrajean mejor, sacrificando algo de velocidad de crecimiento por resistencia y sabor.
- La American Bresse se destacó. Criada con un manejo adaptado al desierto, el sabor y la textura estuvieron a la altura de su reputación, por lo que remitimos a los entusiastas de la Bresse a la sede dedicada a la raza.
¿Buscas American Bresse?
Ya no ofrecemos aves Bresse a través de AZ Chickens; nuestro enfoque es el cuidado del rebaño en el desierto. La raza tiene su propio hogar dedicado: el centro American Bresse es el lugar para aprender sobre su cría, su historia y para conectar con la comunidad de la raza.
Visita el centro American Bresse →
¿Crías algún rebaño en el desierto?
Aves de engorde o ponedoras, el desierto es la parte difícil. Para el manual completo, consigue la Guía de Campo del Rebaño del Desierto, o habla con el especialista →