육류용 가금류와 함께하는 우리 가족의 여정

가족을 위해 육류를 키우려 시도한 우리의 이야기입니다. 실험으로 시작된 일이 작은 가족이 운영하는 사업으로 성장했습니다. 이제 달걀 자급에 도움을 주고 일부는 고기로도 사용합니다. 두 가지를 모두 원했습니다. 세상은 변했고 우리 자신과 이웃, 지인, 그리고 YOU 같은 닭 애호가들에게 필요한 것이 있다는 것을 알았습니다. 우리는 소수의 가족을 돕는 것으로 시작했지만 이제는 더 많은 가족을 도울 수 있습니다.

우리의 목표

• 경제적으로 타당하다면 자급자족 가능한 육류
• 맛있는 육류 — 기르는 만큼 맛있어야 한다
• 계란 — 가능하다면 암탉을 유지하고 혈통을 이어가자

다양한 품종과의 경험

브레스 - 우리가 가장 좋아하는 새

이 품종은 육류용으로 기르는 우리의 최애 품종입니다! 브레스는 지금까지 먹어본 중 가장 육질이 촉촉하고 자연스러운 풍미를 제공합니다. 결국 세계에서 가장 맛있는 닭으로 간주되며(프랑스에서 수입된 것임을 알고 있습니다)... 우리는 그 말에 전적으로 동의합니다.

주요 특징:

• 토종이 아닌 진정한 종간 교배 품종으로 간주할 수 있습니다
• 푸른 다리와 피부의 파란 빛
• 피부 탑색으로 손질 시 특이하게 보일 수 있습니다
• 16주 안에 수확 가능하나 보통 6개월을 선호

왜 이 품종을 사랑하는가:

• 암탉은 연간 250개의 달걀을 낳습니다(훌륭한 육류 품종이 이렇게도 많은 달걀을 낳습니다!)
• 지속 가능한 순환: 암탉이 계속 알을 낳고 새끼가 태어나고 자랍니다
• 암탉은 유지하고 수컷은 저녁 식사용으로 기릅니다
• 새 암탉은 다른 혈통의 수컷과 짝될 수 있습니다
• 항상 알을 낳는 새, 자라나는 새, 새끼를 보유합니다
• 주기를 유지하고 식품 공급이 원활하게 흘러가며 냉동고를 채웁니다
• 우리의 야생 조류에 대한 선호도 높습니다

콘리시 크로스

우리는 목초지에서 자유롭게 먹일 수 있도록 트랙터를 선호합니다. 하지만 우리의 경험은 다음과 같았습니다:

• 땅에 먹이를 두지 않으면 충분히 찾지 못했습니다
• 강제 방목은 땅에서 먹이를 먹으며 풀 조각도 함께 섭취하게 했습니다
• 우리의 이상적인 사육 방식이 아니었습니다
• 그들이 정말 많이 먹습니다
• 먹이 접근이 12시간으로 도켜도 거의 움직이지 않았습니다
• 급이 더 가까운 먹이통과 물통 옆에 앉아 있는 것을 선호했습니다
• 움직임 부족으로 지방이 더 많았습니다
• 사료 손실로 고기 무게가 줄었습니다
• 8-9주 차에 수확
• 평균 약 3kg 미만의 고기 무게

장점:

• 먹이가 자연스러운 맛으로 자라며 훌륭한 맛
• 사료비 전반 감소
• 수확일이 빨라 냉동 보관이 용이
• 냉동고를 더 빨리 채울 수 있음

단점:

• 자급자족 목표 달성에 미치지 못함
• 달걀 없음
• 미래 세대 없음
• 신생 치 newborn를 사야 함

레인저스

그들은 트랙터에서 자라며 다른 결과를 보여줍니다:

• 매우 잘 방목합니다
• 2주 차 밖에서 자라며(아리조나 기후가 가능)
• 3-4주까지 24/7 음식 제공
• 깃이 달리고 가중되면 하루에 한 번만 사료를 줍니다
• 추가 식량은 방목해야 함
• 자연 방목, 매우 활동적
• 수확 직전에 우리에게 달려들어 먹이통에 점프
• 14주에 도축
• 개체당 평균 2.8kg~3kg 고기 무게
• 지방이 적고 omega3가 많아 맛이 좋다
• 움직임이 많아 지방이 더 적다
• 일부는 게임성/야생감이 강하다고 불림 – 빠르게 자라나는 육류 품종으로 선호

장점:

• 훌륭한 포식성
• 잡초나 남은 음식도 먹을 수 있음
• 사료 비용을 줄일 수 있는 옵션(마이크로그린, 발아씨 등)

단점:

• 처음 비용이 더 큼
• 달걀이 없음
• 미래 세대 없음
• 새로운 병아리 구입 필요

재도전 품종 (추가 품종 테스트)

Fayoumi

장점:

• 탐욕적이고 먹이 찾기에 능숙
• 알이 작다
• 번식이 빠름
• 더위와 추위에 강함

단점:

• 크기가 작아 고기 양이 작다
• 이른 새는 소리
• 비행이 매우 민감함

Buff Orpington

장점:

• 큰 새
• 좋은 방목 품종
• 큰 알
• 사육 모방 가능
• 온순하고 아이들과 잘 어울림
• 오메가-3 지방이 높음
• 진정한 토종 육종 가능성

단점:

• 달걀 수가 적음
• 일관된 산출이 적다
• 고기 맛이 다소 덜 선호됨

결론

브레스 품종은 우리의 목표를 모두 충족했고, 우리가 원했던 것을 제공합니다. 다른 품종도 장점이 있지만, 브레스는 고기 품질, 계란 생산성, 지속 가능성의 완벽한 조합을 제공합니다.