تربية دجاج بريس من أجل اللحم

هذه هي تجاربنا في تربية لحم الدجاج لعائلتنا. ما كان مجرد تجربة أصبح عملاً عائلياً صغيراً. نحن الآن نساعد أسر أخرى على تحقيق الاعتماد الذاتي من البيض، وبعضهم يختار استخدامه أيضاً من أجل اللحم. أردنا كلاهما. العالم تغير واكتشفنا حاجة لأنفسنا لكنها أيضاً حاجة لأصدقائنا وجيراننا ومعارفنا ومحبّي الدجاج مثل أنت. بدأنا بمساعدة قليلين فقط والآن نستطيع مساعدة العديد من العائلات.

أهدافنا:

بريس - طيورنا المفضلة التي نربيها من أجل اللحم (قد أكون متحيزاً لكن إليك السبب)... هؤلاء حقاً هم المفضلون لدينا لتربية من أجل اللحم!!! بريس، لحم شهّي، طبيعي ونكهة غنية أكثر مما قد جربناه من قبل. فبعد كل شيء يعتبر أفضل دجاجة في العالم من حيث المذاق، وهم مستوردون من فرنسا (فكّر في ذلك)... لكننا نتفق تماماً مع هذا الرأي. ليست سلالة تراثية حقيقية، لكن يمكن اعتبارها سلالة تراثية هجينة ذات أرجل زرقاء ولون أزرق في الجلد. تبدو مضحكة عند تقطيعها بسبب الجلد الأزرق المائل للزرقة. يمكنك نموها بسرعة حتى تُحصد في سن 16 أسبوعاً، خاصةً الديكة، لكننا نفضل تقديمها حتى 6 أشهر. وهذا هو السبب... عندما نربي الطيور، لدينا قطيع بيّاض من الإناث وديك من سلالة دم مختلفة يمنحنا دفعتنا التالية من طيور اللحم. الإناث تضع 250 بيضة في السنة... نعم سمعت ذلك... طائر لحم يعطيك 250 بيضة في السنة!!! لذلك نبقي الإناث تبيض، ونحصل على صغار ونربّيها، ونحتفظ بالإناث، وتُربّى الذكور للعشاء. مع الإناث الجديدة يحصلون على ديك من سلالة دم مختلفة ونبقي الدورة مستمرة. لذا دائماً لدينا طيور لاحقة، وطيور نامية وصغار... وهذا ما يحافظ على الدورة ويملأ الفريزر بينما ترزّ النساء لنا فطوراً (أفضل حيوانات أليفة في العالم!).

كورنيش كروس -

نفضّل استخدام الجرارات كي يتاح لهم الأكل بحرية في العشب. ومع ذلك وجدنا أن كورنيش كروس لا يتجول جيداً ما لم نضع الطعام على الأرض ونشجّع البحث عن الغذاء (أي يأكلون الطعام على الأرض ويأكلون أجزاء من العشب/الخ...). ليست طريقتنا المفضلة لتربيتهم. كذلك يمكنهم الأكل، ومن تجربتنا أن هناك فترات طويلة بدون حركة، حتى لو كان لديهم 12 ساعة عمل و12 ساعة راحة، لم يتحركوا كثيراً وفضلوا الجلوس عند المغذّي والماء. هذا أدى لزيادة نسبة الدهون في لحم الكورنيش. بسبب ذلك فقدنا الكثير من أرطال اللحم للدهون. تم حصاد كورنيشنا في عمر 8-9 أسابيع بمتوسط 6.6 أرطال لكل كورنيش. ضع في اعتبارك أن هناك نسبة دهون عالية بسبب قلة البناء العضلي، لأنهم لم يتحركوا سوى للأكل والشرب. نود تجربتهم مجدداً لكن من مصدرٍ مختلف للدجاجات. ندرك أن ليست كل الجينات متساوية وسيكون لنا فرصة لتجربتهم مجدداً.

الإيجابيات: بسبب ما نقدم لهم من تغذية، كان مذاقهم طبيعياً للغاية. لحمٌ لذيذ، لكن لم يلبّ أهدافنا. فائدة هؤلاء الطيور هي انخفاض تكلفة التغذية بشكل عام، وتاريخ الحصاد أسرع، لذا فإن فريزرَك سيكون ممتلئاً بسرعة.

السلبيات: لم يلبّوا أهدافنا في الاعتماد الذاتي، لا بيض، لا أجيال إضافية للنمو، ولابد من الاعتماد على من يشتري الكتاكيت (إذا كان لديهم).

بريس هي السلالة الوحيدة التي حققت أهدافنا وتلبية ما أردناه. السلالات الأخرى التي اخترناها كانت فايويمي المصري وBuff Orpingtons. كانت لها اعتبارات مختلفة عند اللحم.

فايويمي:

الإيجابيات: طائر صغير، للصيد رائع (إلى حد ما لا يحتاج لإطعامه شيء). بيض صغير وقابل للتكاثر بسرعة. قوي في درجات الحرارة المرتفعة ويمكنه تحمل البرد جيداً.

السلبيات: طائر صغير جداً لا يستحق الوقت. 2-3 أرطال من اللحم لإنتاج دجاجة مُحضّرة. الديكة تصيح في عمر مبكر جدًا وتكون طيوراً عالية الحركة. يمكنهم القفز لأكثر من 9 أقدام.

Buff Orpington:

الإيجابيات: طائر كبير، صائد ممتاز، بيض كبير، ويمكنه حتى حضن جيله القادم لك. هادئ جداً، سهل مع الأطفال والعائلة. لديه دهون أوميغا-3 صفرية بسبب طريقة بحثهم عن الغذاء. يمكنك استخدامها كسلالة تراثية حقيقية وتوريث عدّة أجيال لسنوات عديدة.

السلبيات: انخفاض عدد البيض، ليست طبقات موثوقة مثل سلالات التراث الأخرى، ولم نُعجب بطعمها. ربما لو احتجت دجاجاً في ظرف طارئ فيمكن استخدامهم، لكنهم لم يستوفوا معاييرنا مقارنة بالبريس.