Le voyage de notre famille avec les volailles de chair

Voici nos premiers essais d'élevage de viande pour notre famille. Ce qui n'était qu'une expérience est devenu une petite entreprise familiale. Nous aidons maintenant d'autres familles à devenir autonomes en œufs, et certaines choisissent également de les utiliser pour la viande. Nous voulions les deux. Le monde a changé et nous avons constaté un besoin pour nous-mêmes, mais il s'est avéré qu'il en était de même pour nos amis, voisins, connaissances et autres amateurs de poulet comme VOUS. Nous avons commencé par aider quelques familles et nous pouvons maintenant aider de nombreuses autres.

Nos objectifs

• Autosuffisance en viande (si cela avait du sens financièrement)
• Une viande savoureuse : si nous devons l'élever, autant qu'elle ait bon goût
• Œufs - si possible, gardez les poules et maintenez les lignes en marche

Notre expérience avec différentes races

Bresse - Notre oiseau préféré

Ces poulets sont absolument nos préférés pour la viande ! La Bresse offre la viande la plus succulente, la plus naturelle et la plus savoureuse que nous ayons jamais mangée. Après tout, c'est considéré comme le meilleur poulet du monde (ils sont importés de France, allez comprendre)… et nous sommes tout à fait d'accord avec cette affirmation.

Caractéristiques principales :

• Ce n'est pas une véritable race patrimoniale, mais on pourrait considérer une race patrimoniale hybride
• Des jambes bleues et une couleur de peau bleue
• Ils ont l'air drôle lorsqu'ils sont habillés à cause de leur peau teintée de bleu.
• Peut être récolté dès 16 semaines, surtout les coqs, mais nous préférons 6 mois

Pourquoi nous les aimons :

• Les poules pondent 250 œufs par an (oui, un oiseau de VIANDE avec autant d'œufs !)
• Cycle durable : permettre aux filles de pondre, d'avoir des bébés, d'élever des bébés
• Gardez les filles, élevez les garçons pour le dîner
• Les nouvelles filles reçoivent un nouveau coq d'une lignée différente
• Ayez toujours des oiseaux pondeurs, des oiseaux en croissance et des bébés
• Maintient le cycle en marche et le congélateur plein pendant que les dames préparent le petit-déjeuner

Croix de Cornouailles

Nous préférons les tracteurs pour leur permettre de brouter l'herbe librement. Cependant, notre expérience a montré :

• Ils ne se nourrissaient pas bien à moins que nous ne mettions de la nourriture sur le sol.
• La recherche forcée de nourriture signifiait manger de la nourriture au sol tout en récupérant des brins d'herbe.
• Ce n'est pas notre méthode d'élevage idéale
• Ils peuvent vraiment MANGER
• Même avec 12 heures de disponibilité de nourriture intermittente, ils bougeaient à peine
• Assis de préférence à la mangeoire et à l'abreuvoir
• Teneur en graisses plus élevée en raison du manque de mouvement
• J'ai perdu beaucoup de kilos de viande à cause de la graisse
• Récolté à 8-9 semaines
• En moyenne 6,6 livres par oiseau

Avantages :

• Goût très biologique grâce à notre alimentation
• Coût global d'alimentation inférieur
• Date de récolte plus rapide
• Le congélateur se remplit plus rapidement

Inconvénients :

• N'a pas atteint les objectifs d'autosuffisance
• Pas d'oeufs
• Pas de générations futures
• Il faut compter sur l'achat de poussins

Rangers

Également élevé dans des tracteurs, mais avec des résultats différents :

• Fourrage TRÈS bien
• Élevé à l'extérieur à partir de la semaine 2 (le climat de l'Arizona le permet)
• Nourriture 24h/24 et 7j/7 jusqu'à la semaine 3/4
• Une fois emplumé et lesté, donnez-lui à manger une fois par jour
• Doit chercher de la nourriture supplémentaire
• Cueilleurs naturels, très actifs
• Ils couraient vers nous et sautaient sur les seaux de nourriture même près de la récolte
• Traité à 14 semaines
• Moyenne de 5 lb 10 oz (course directe)
• Meilleur goût que le Cornish avec plus d'acides gras oméga 3
• Moins de graisse globale grâce au mouvement
• Certains l'appellent un goût de gibier/sauvage - notre volaille de chair à croissance rapide préférée

Avantages :

• Excellente recherche de nourriture
• Peut manger des restes, des mauvaises herbes, des feuilles, des fruits
• Options pour des coûts d'alimentation plus faibles (micropousses, graines germées, fourrage, aliments fermentés)

Inconvénients :

• Coûts initiaux plus élevés en raison d'un temps d'alimentation plus long
• Pas d'oeufs
• Pas de générations futures
• Il faut acheter de nouveaux poussins

Races supplémentaires testées

Fayoumi

Avantages :

• Fourrageur fantastique (presque auto-alimenté)
• Petits œufs
• Reproduction rapide
• Résistant à la chaleur et au froid intenses

Inconvénients :

• Trop petit (2 à 3 lb de viande au total)
• Chant très précoce
• Extrêmement volage (sauts de plus de 9 pieds)

Buff Orpington

Avantages :

• Grand oiseau
• Grand butineur
• Gros œufs
• Peuvent couver leur couvée
• Très docile
• Bon avec les enfants
• Riche en acides gras oméga 3
• Un véritable potentiel d'élevage patrimonial

Inconvénients :

• Nombre d'œufs plus faible
• Couches incohérentes
• Goût de viande moins désirable

Conclusion

La race Bresse est la seule à avoir répondu à tous nos objectifs et à nos attentes. Si d'autres races ont leurs qualités, la Bresse offre la combinaison idéale entre qualité de viande, production d'œufs et durabilité pour notre exploitation familiale.