Cría de pollos Bresse americanos para carne
El viaje de nuestra familia con las aves de corral
Estas son nuestras pruebas de crianza de carne para nuestra familia. Lo que era un experimento se ha convertido en un pequeño negocio familiar. Ahora ayudamos a otras familias a ser autosuficientes en huevos y algunas optan por utilizarlos también para producir carne. Queríamos ambas cosas. El mundo ha cambiado y hemos descubierto una necesidad para nosotros, pero ha demostrado ser una necesidad para nuestros amigos, vecinos, conocidos y amantes de las gallinas como TÚ. Empezamos ayudando a unos pocos y ahora podemos ayudar a muchas familias.
Nuestras metas
- Carne autosuficiente (si tuviera sentido económicamente)
- Carne sabrosa: si la vamos a criar, que sea con buen sabor
- Huevos: si es posible, conserve las gallinas y mantenga las líneas en funcionamiento.
Nuestra experiencia con diferentes razas
Bresse - Nuestro pájaro FAVORITO
¡Estos pollos son ABSOLUTAMENTE nuestros favoritos para criar para carne! Bresse ofrece la carne más suculenta, natural y sabrosa que hayamos probado jamás. Después de todo, se considera el pollo con mejor sabor del MUNDO (son importados de Francia, imagínese)... pero sin duda coincidimos con esa afirmación.
Características principales:
- No es una raza heredada verdadera, pero podría considerarse una raza heredada híbrida.
- Patas azules y un tono de color azul en su piel.
- Se ven divertidos cuando están vestidos debido a su piel teñida de azul.
- Se pueden cosechar a partir de las 16 semanas de edad, especialmente los gallos, pero preferimos los 6 meses.
Por qué los amamos:
- Las gallinas ponen 250 huevos al año (¡sí, un ave de CARNE con tantos huevos!)
- Ciclo sostenible: mantener a las niñas poniendo, teniendo bebés, criando bebés
- Mantén a las niñas y cría a los niños para la cena
- Las nuevas chicas obtienen un nuevo gallo de diferente linaje.
- Siempre tenga aves ponedoras, aves en crecimiento y crías.
- Mantiene el ciclo en marcha y el congelador lleno mientras las damas preparan el desayuno.
Cruz de Cornualles
Preferimos los tractores para que puedan comer libremente la hierba. Sin embargo, nuestra experiencia ha demostrado que:
- No buscaban bien la comida a menos que la pusiéramos en el suelo.
- La búsqueda forzada de alimento implicaba comer alimentos del suelo mientras obtenían trozos de hierba.
- No es nuestro método de crianza ideal
- Ellos realmente pueden comer
- Incluso con 12 horas de disponibilidad de comida, dentro y fuera, apenas se movieron.
- Prefiere sentarse en el comedero y bebedero.
- Mayor contenido de grasa debido a la falta de movimiento.
- Perdí muchos kilos de carne por grasa.
- Cosechado a las 8-9 semanas de edad.
- Promedio de 6,6 libras por ave
Ventajas:
- Sabía muy orgánico debido a nuestra alimentación.
- Menor costo de alimentación en general
- Fecha de cosecha más rápida
- El congelador se llena más rápido
Contras:
- No cumplió con los objetivos de autosuficiencia
- Sin huevos
- No hay generaciones futuras
- Debe confiar en la compra de polluelos
Guardabosques
También criado en tractores, pero con resultados diferentes:
- Forrajear MUY bien
- Criado al aire libre desde la semana 2 (el clima de Arizona lo permite)
- Comida 24/7 hasta la semana 3/4
- Una vez que tenga plumas y peso, aliméntelo una vez al día.
- Debe buscar comida adicional
- Buscadores de alimentos naturales, muy activos.
- Corrían hacia nosotros y saltaban sobre los baldes de alimento incluso cerca de la cosecha.
- Procesado a las 14 semanas
- Promedio de 5 libras y 10 onzas (de tirada directa)
- Mejor sabor que el de Cornualles y con más grasas omega 3
- Menos grasa en general debido al movimiento
- Algunos lo llaman sabor salvaje/de caza: nuestra ave de crianza rápida preferida.
Ventajas:
- Excelente forrajeo
- Puede comer restos, malas hierbas, hojas, frutas.
- Opciones para reducir los costos de alimentación (microvegetales, semillas germinadas, forrajes, alimentos fermentados)
Contras:
- Costos iniciales más elevados debido al mayor tiempo de alimentación
- Sin huevos
- No hay generaciones futuras
- Debo comprar pollitos nuevos
Razas adicionales analizadas
Fayumi
Ventajas:
- Fantástico recolector (casi autoalimentado)
- Huevos pequeños
- Reproducción rápida
- Resistente al calor y al frío intensos.
Contras:
- Demasiado pequeño (2-3 libras de carne en total)
- Canto muy temprano
- Extremadamente voluble (saltos de más de 9 pies)
Orpington color leonado
Ventajas:
- Pájaro grande
- Gran recolector
- Huevos grandes
- Pueden criar su nidada
- Muy dócil
- Bueno con los niños
- Grasas altas en omega 3
- Verdadero potencial de reproducción hereditaria
Contras:
- Recuento de huevos más bajo
- Capas inconsistentes
- Sabor a carne menos deseable
Conclusión
Bresse es la única raza que cumplió con todos nuestros objetivos y cumplió con lo que queríamos. Si bien otras razas tienen sus méritos, Bresse ofrece la combinación perfecta de calidad de carne, producción de huevos y sostenibilidad para nuestra explotación familiar.